仙人掌能吃嗎:不是所有品種都能吃

仙人掌雖然渾身上下芒刺豎立,但是它卻有「沙漠中的甘泉」的美譽。在荒漠中,旅行跋涉者出現飢渴時,可將大型仙人掌劈開,挖食其柔嫩多汁的莖肉充飢解渴。

可供食用的仙人掌

仙人掌可以吃嗎

其實仙人掌是可以吃的,但要注意不是所有的仙人掌都能吃有的品種有毒是不能吃的,想吃仙人掌的朋友可以到菜市場購買。

一、食用仙人掌的選購:

在購買菜用仙人掌時,應選擇生長15~35天的嫩片,其色澤嫩綠,少刺或無刺,表皮有光澤,無皺褶,以手掌大小為宜。

二、食用仙人掌的功效:

1、具有降血糖、降血脂、降血壓功效,若能每天食用一片菜用仙人掌,就能消 除體內多餘膽固醇、脂肪和糖分,起到行氣、活血、清熱解毒、促進新陳代謝的作用。

2、對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用,還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。

3、它不含草酸,極利於人體對鈣的吸收,是兒童及中老年人補鈣的佳品,還可以用於減肥。

仙人掌剔刺

食用仙人掌的菜譜與做法

一、仙人掌百合羹的做法

材料:仙人掌200克,鮮百合200克,白糖。

做法:

1、仙人掌切成丁,百合掰瓣。

2、取適量的水,把仙人掌、百合、白糖放在一起,用旺火燒沸改用小火燒10分鐘,倒入碗中晾涼即可食用。

特點:潤肺止咳,降血脂,降身壓。

二、仙人掌炒牛肉的做法

原料:牛肉200克,鮮仙人掌30克,蔥花、薑末、鹽、味精各適量。

做法:

1、仙人掌去皮,切絲。

2、牛肉洗淨,切片。

3、炒鍋置大火上,加油燒熱,用蔥花、薑末爆鍋,加牛肉片煸炒至將熟時,加仙人掌絲炒熟,加鹽、味精調味,裝盤即成。

三、鳳絲仙人掌的做法

用料:雞肉50克、仙人掌150克、韭黃10克、生薑5克、色拉油8克、鹽4克、味精2克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克

做法:

1、將雞肉切成絲,仙人掌切絲洗淨,韭黃切段洗淨,生薑去皮切絲;

2、在雞肉絲中加少許鹽、味精,用濕生粉醃好,燒鍋下少許油,滑炒至八成熟時倒出;

 3、另燒鍋下油,放入姜絲、仙人掌、韭黃,用中火炒至快熟時,倒入雞絲,調入鹽、味精、白糖炒透入味,然後用濕生粉勾芡,淋入熟雞油即成。

溫馨提示:

1、一般人都能食用,尤其適合中老年人、肥胖者食用。

2、菜用仙人掌有些苦味,所以加工前要將皮、刺削去,並用淡鹽水浸泡15~20分鐘或用水焯過後,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。

3、野生的和供觀賞的仙人掌不要隨便吃,它們含有一定量的毒素和麻醉劑,不但沒有食療功效,反而會導致神經麻痺。

4、仙人掌性質苦寒,清熱解毒的效果極佳,食用過多會導致腹瀉。

5、脾胃虛弱的人應少食。

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